Mae bwytai trên swshi wedi bod yn rhan eiconig o ddiwylliant coginio Japan ers amser maith. Nawr, mae fideos o bobl sy'n llyfu poteli saws soi cymunedol ac yn ffidlan â seigiau ar gwregysau cludo yn annog beirniaid i gwestiynu eu rhagolygon mewn byd sy'n ymwybodol o gyd-gyd-fynd.
Yr wythnos diwethaf, aeth fideo a gymerwyd gan y gadwyn swshi boblogaidd Sushiro yn firaol, gan ddangos bwyta gwrywaidd yn llyfu ei fys ac yn cyffwrdd â'r bwyd wrth iddo ddod oddi ar y carwsél. Gwelwyd y dyn hefyd yn llyfu potel a chwpan condiment, a roddodd yn ôl ar y pentwr.
Mae’r prank wedi tynnu llawer o feirniadaeth yn Japan, lle mae’r ymddygiad yn dod yn fwy cyffredin ac yn cael ei adnabod ar -lein fel “#Sushitero” neu “#Sushitrorism”.
Mae'r duedd wedi poeni buddsoddwyr. Syrthiodd cyfranddaliadau yn y perchennog Sushiro Food & Life Companies Co Ltd 4.8% ddydd Mawrth ar ôl i'r fideo fynd yn firaol.
Mae'r cwmni'n cymryd y digwyddiad hwn o ddifrif. Mewn datganiad a ryddhawyd ddydd Mercher diwethaf, dywedodd cwmnïau bwyd a bywyd ei fod wedi ffeilio adroddiad gan yr heddlu yn honni bod y cwsmer wedi dioddef colled. Dywedodd y cwmni hefyd iddo dderbyn ei ymddiheuriad a chyfarwyddo staff bwytai i ddarparu offer neu gynwysyddion condiment sydd wedi'u glanweithio'n arbennig i'r holl gwsmeriaid sy'n cynhyrfu.
Nid Sushiro yw'r unig gwmni sy'n delio â'r mater hwn. Dywedodd dwy gadwyn cludo swshi flaenllaw arall, Kura Sushi a Hamazushi, wrth CNN eu bod yn wynebu toriadau tebyg.
Yn ystod yr wythnosau diwethaf, mae Kura Sushi hefyd wedi galw'r heddlu dros fideo arall o gwsmeriaid yn codi bwyd â llaw a'i roi yn ôl ar gludfelt i eraill ei fwyta. Ymddengys bod y lluniau wedi cael eu cymryd bedair blynedd yn ôl, ond dim ond ail -wynebu yn ddiweddar, meddai llefarydd.
Adroddodd Hamazushi ddigwyddiad arall i'r heddlu yr wythnos diwethaf. Dywedodd y rhwydwaith iddo ddod o hyd i fideo a aeth yn firaol ar Twitter yn dangos wasabi yn cael ei daenu ar swshi wrth iddo gael ei gyflwyno. Dywedodd y cwmni mewn datganiad bod hwn yn “wyriad sylweddol oddi wrth ein polisi cwmni ac yn annerbyniol.”
“Rwy’n credu bod y digwyddiadau swshi tero hyn wedi digwydd oherwydd bod gan y siopau lai o weithwyr yn talu sylw i gwsmeriaid,” meddai Nobuo Yonekawa, sydd wedi bod yn feirniad o fwytai swshi yn Tokyo am fwy nag 20 mlynedd, wrth CNN. Ychwanegodd fod bwytai wedi torri staff yn ddiweddar i ymdopi â chostau cynyddol eraill.
Nododd Yonegawa fod amseriad y raffl yn arbennig o bwysig, yn enwedig gan fod defnyddwyr Japaneaidd wedi dod yn fwy ymwybodol o hylendid oherwydd yr achosion covid-19.
Gelwir Japan yn un o'r lleoedd glanaf yn y byd, a hyd yn oed cyn y pandemig, roedd pobl yn gwisgo masgiau yn rheolaidd i atal y clefyd rhag lledaenu.
Mae'r wlad bellach yn profi ton uchaf erioed o heintiau Covid-19, gyda nifer dyddiol yr achosion yn cyrraedd ychydig o dan 247,000 ddechrau mis Ionawr, adroddodd y darlledwr cyhoeddus o Japan NHK.
“Yn ystod pandemig Covid-19, rhaid i gadwyni swshi adolygu eu safonau diogelwch misglwyf a bwyd yng ngoleuni’r datblygiadau hyn,” meddai. “Bydd yn rhaid i’r rhwydweithiau hyn gamu i fyny a dangos i gwsmeriaid yr ateb i adfer ymddiriedaeth.”
Mae gan fusnesau reswm da i bryderu. Mae Daiki Kobayashi, dadansoddwr yn y manwerthwr Japaneaidd Nomura Securities, yn rhagweld y gallai'r duedd hon lusgo gwerthiannau ym mwytai swshi hyd at chwe mis.
Mewn nodyn i gleientiaid yr wythnos diwethaf, dywedodd y gallai fideos o Hamazushi, Kura Sushi a Sushiro “effeithio ar werthiannau a thraffig.”
“O ystyried sut mae defnyddwyr piclyd Japaneaidd yn ymwneud â digwyddiadau diogelwch bwyd, credwn y gallai’r effaith negyddol ar werthiannau bara chwe mis neu fwy,” ychwanegodd.
Mae Japan eisoes wedi delio â'r mater hwn. Fe wnaeth adroddiadau mynych o pranks a fandaliaeth mewn bwytai swshi hefyd “ddifrodi” gwerthiant a phresenoldeb y gadwyn yn 2013, meddai Kobayashi.
Nawr mae'r fideos newydd wedi sbarduno trafodaeth newydd ar -lein. Mae rhai defnyddwyr cyfryngau cymdeithasol o Japan wedi cwestiynu rôl bwytai swshi cludo gwregys yn ystod yr wythnosau diwethaf wrth i ddefnyddwyr fynnu mwy o sylw i lendid.
“Mewn oes lle mae mwy a mwy o bobl eisiau lledaenu’r firws ar gyfryngau cymdeithasol ac mae’r coronafirws wedi gwneud pobl yn fwy sensitif i hylendid, mae model busnes sy’n seiliedig ar y gred y bydd pobl yn ymddwyn fel bwyty swshi ar gludfelt yn fwy na all fod yn hyfyw,” ysgrifennodd un defnyddiwr Twitter. “Trist.”
Cymharodd defnyddiwr arall y broblem â’r hyn a wynebir gan weithredwyr ffreutur, gan awgrymu bod yr ffugiau wedi “datgelu” problemau gwasanaeth cyhoeddus cyffredinol.
Ddydd Gwener, fe wnaeth Sushiro roi'r gorau i fwydo bwyd heb orchymyn yn llwyr ar y gwregysau cludo, gan obeithio na fyddai pobl yn cyffwrdd â bwyd pobl eraill.
Dywedodd llefarydd ar ran Cwmnïau Bwyd a Bywyd wrth CNN, yn lle gadael i gwsmeriaid gymryd eu platiau eu hunain fel y mynnant, bod y cwmni bellach yn postio lluniau o swshi ar blatiau gwag ar wregysau cludo i ddangos i bobl yr hyn y gallant ei archebu.
Bydd gan Sushiro hefyd baneli acrylig rhwng y cludfelt a seddi bwyta i gyfyngu ar eu cyswllt â phasio bwyd, meddai’r cwmni.
Mae Kura Sushi yn mynd y ffordd arall. Dywedodd llefarydd ar ran y cwmni wrth CNN yr wythnos hon y bydd yn ceisio defnyddio'r dechnoleg i ddal troseddwyr.
Er 2019, mae'r gadwyn wedi cyfarparu ei gwregysau cludo â chamerâu sy'n defnyddio deallusrwydd artiffisial i gasglu data am yr hyn y mae cwsmeriaid swshi yn ei ddewis a faint o blatiau sy'n cael eu bwyta wrth y bwrdd, meddai.
“Y tro hwn, rydyn ni am ddefnyddio ein camerâu AI i weld a yw cwsmeriaid yn rhoi’r swshi y gwnaethon nhw eu codi â’u dwylo yn ôl ar eu platiau,” ychwanegodd y llefarydd.
“Rydym yn hyderus y gallwn uwchraddio ein systemau presennol i ddelio â’r ymddygiad hwn.”
Darperir y rhan fwyaf o'r data ar ddyfyniadau stoc gan ystlumod. Mae mynegeion marchnad yr UD yn cael eu harddangos mewn amser real, ac eithrio'r S&P 500, sy'n cael ei ddiweddaru bob dau funud. Mae pob amser yn yr UD amser dwyreiniol. FactSet: FactSet Research Systems Inc. Cedwir pob hawl. Chicago Mercantile: Mae rhai data marchnad yn eiddo i Chicago Mercantile Exchange Inc. a'i drwyddedwyr. Cedwir pob hawl. Dow Jones: Mae Mynegai Brand Dow Jones yn eiddo i DJI OPCO, wedi'i gyfrifo a'i werthu gan DJI, is -gwmni i S&P Dow Jones Indice LLC, a'i drwyddedu i'w ddefnyddio gan S&P Opco, LLC a CNN. Mae Standard & Poor's a S&P yn nodau masnach cofrestredig Standard & Poor's Financial Services LLC ac mae Dow Jones yn nod masnach cofrestredig Dow Jones TradyMark Holdings LLC. Mae holl gynnwys mynegeion brand Dow Jones yn eiddo i S&P Dow Jones Indice LLC a/neu ei is -gwmnïau. Gwerth teg a ddarperir gan indexarb.com. Darperir gwyliau marchnad ac oriau agor gan COPP Clark Limited.
© 2023 CNN. Darganfyddiad Warner Bros. Cedwir pob hawl. CNN SANS ™ a © 2016 CNN SANS.