Mae yna lawer o fathau o fwyd, cadwyn gyflenwi hir, ac anhawster wrth oruchwylio diogelwch. Mae technoleg canfod yn ffordd bwysig o sicrhau diogelwch bwyd. Fodd bynnag, mae technolegau canfod presennol yn wynebu heriau wrth ganfod diogelwch bwyd, megis manylder gwael deunyddiau allweddol, amser cyn-drin samplau hir, effeithlonrwydd cyfoethogi isel, a detholiad isel o gydrannau craidd canfod megis ffynonellau ïon sbectrometreg màs, sy'n arwain at ddadansoddiad amser real o samplau bwyd. Yn wyneb heriau, mae ein prif dîm arbenigol dan arweiniad Zhang Feng wedi cyflawni cyfres o ddatblygiadau technolegol yng nghyfeiriad ymchwil deunyddiau allweddol, cydrannau craidd, a dulliau arloesol ar gyfer profi diogelwch bwyd.
O ran ymchwil a datblygu deunyddiau allweddol, mae'r tîm wedi archwilio'r mecanwaith amsugno penodol o ddeunyddiau cyn-driniaeth ar sylweddau niweidiol mewn bwyd, ac wedi datblygu cyfres o ddeunyddiau cyn-driniaeth strwythur micro nano amsugno penodol iawn. Mae canfod sylweddau targed ar lefelau olion/ultra olion yn gofyn am rag-driniaeth ar gyfer cyfoethogi a phuro, ond mae gan ddeunyddiau presennol alluoedd cyfoethogi cyfyngedig a manylder annigonol, gan arwain at sensitifrwydd canfod nad yw'n bodloni'r gofynion canfod. Gan ddechrau o'r strwythur moleciwlaidd, dadansoddodd y tîm y mecanwaith amsugno penodol o ddeunyddiau cyn-driniaeth ar sylweddau niweidiol mewn bwyd, cyflwyno grwpiau swyddogaethol fel wrea, a pharatoi cyfres o ddeunyddiau fframwaith organig cofalent gyda rheoleiddio bondiau cemegol (Fe3O4@ETTA-PPDI Fe3O4@TAPB-BTT a Fe3O4@TAPM-PPDI) a'u gorchuddio ar wyneb nanoronynnau magnetig. Wedi'i ddefnyddio ar gyfer cyfoethogi a phuro sylweddau niweidiol fel afflatocsinau, cyffuriau milfeddygol fflworocwinolon, a chwynladdwyr phenylurea mewn bwyd, mae'r amser cyn-driniaeth yn cael ei fyrhau o ychydig oriau i ychydig funudau. O'i gymharu â dulliau safonol cenedlaethol, mae sensitifrwydd canfod yn cynyddu mwy na chant o weithiau, gan dorri trwy'r anawsterau technegol sy'n gysylltiedig â phenodoldeb deunydd gwael sy'n arwain at brosesau cyn-driniaeth anodd a sensitifrwydd canfod isel, sy'n ei gwneud hi'n anodd bodloni'r gofynion canfod.
Yng nghyfeiriad ymchwil a datblygu cydrannau craidd, bydd y tîm yn gwahanu deunyddiau newydd ac yn eu hintegreiddio â ffynonellau ïon sbectrometreg màs i ddatblygu cydrannau ffynhonnell ïon sbectrometreg màs dethol iawn a dulliau canfod cyflym sbectrometreg màs amser real. Ar hyn o bryd, mae'r stribedi prawf aur coloidaidd a ddefnyddir yn gyffredin ar gyfer archwilio cyflym ar y safle yn fach ac yn gludadwy, ond mae eu cywirdeb ansoddol a meintiol yn gymharol isel. Mae gan sbectrometreg màs y fantais o gywirdeb uchel, ond mae'r offer yn swmpus ac mae angen prosesau cyn-driniaeth sampl a gwahanu cromatograffig hir, gan ei gwneud hi'n anodd ei ddefnyddio ar gyfer canfod cyflym ar y safle. Mae'r tîm wedi torri trwy'r tagfeydd o ffynonellau ïon sbectrometreg màs amser real presennol sydd â swyddogaeth ïoneiddio yn unig, ac wedi cyflwyno cyfres o dechnolegau addasu deunyddiau gwahanu i ffynonellau ïon sbectrometreg màs, gan alluogi ffynonellau ïon i gael swyddogaeth gwahanu. Gall buro matricsau sampl cymhleth fel bwyd wrth ïoneiddio sylweddau targed, gan ddileu'r gwahanu cromatograffig lletchwith cyn dadansoddiad sbectrometreg màs bwyd, a datblygu cyfres o ffynonellau ïon sbectrometreg màs amser real integredig ïoneiddio gwahanu. Os caiff y deunydd sydd wedi'i argraffu'n foleciwlaidd a ddatblygwyd ei gyplysu â swbstrad dargludol i ddatblygu ffynhonnell ïon sbectrometreg màs newydd (fel y dangosir yn Ffigur 2), sefydlir dull canfod cyflym sbectrometreg màs amser real ar gyfer canfod esterau carbamat mewn bwyd, gyda chyflymder canfod o ≤ 40 eiliad a therfyn meintiol o hyd at 0.5 μ. O'i gymharu â'r dull safonol cenedlaethol, mae cyflymder canfod g/kg wedi'i leihau o ddegau o funudau i ddegau o eiliadau, ac mae'r sensitifrwydd wedi'i wella bron i 20 gwaith, gan ddatrys y broblem dechnegol o gywirdeb annigonol mewn technoleg canfod diogelwch bwyd ar y safle.
Yn 2023, cyflawnodd y tîm gyfres o ddatblygiadau arloesol mewn technoleg profi diogelwch bwyd arloesol, gan ddatblygu 8 deunydd puro a chyfoethogi newydd a 3 elfen ffynhonnell ïon sbectrometreg màs newydd; Gwneud cais am 15 patent dyfeisio; 14 patent dyfeisio awdurdodedig; Cael 2 hawlfraint meddalwedd; Datblygu 9 safon diogelwch bwyd a chyhoeddi 21 erthygl mewn cyfnodolion domestig a thramor, gan gynnwys 8 erthygl TOP Parth SCI 1.