Mae yna lawer o fathau o fwyd, cadwyn gyflenwi hir, ac anhawster o ran goruchwylio diogelwch. Mae technoleg canfod yn fodd pwysig o sicrhau diogelwch bwyd. Fodd bynnag, mae technolegau canfod presennol yn wynebu heriau wrth ganfod diogelwch bwyd, megis penodoldeb gwael deunyddiau allweddol, amser cyn triniaeth sampl hir, effeithlonrwydd cyfoethogi isel, a detholusrwydd isel cydrannau craidd canfod fel ffynonellau ïon sbectrometreg màs, sy'n arwain at ddadansoddiad amser real o samplau bwyd. Yn wyneb heriau, mae ein prif dîm arbenigol dan arweiniad Zhang Feng wedi cyflawni cyfres o ddatblygiadau technolegol i gyfeiriad ymchwil deunyddiau allweddol, cydrannau craidd, a dulliau arloesol ar gyfer profi diogelwch bwyd.
O ran ymchwil a datblygu deunydd allweddol, mae'r tîm wedi archwilio mecanwaith arsugniad penodol deunyddiau cyn triniaeth ar sylweddau niweidiol mewn bwyd, ac wedi datblygu cyfres o ddeunyddiau cyn-driniaeth strwythur micro nano arsugniad penodol iawn. Mae angen cyn-driniaeth ar gyfer canfod sylweddau targed ar lefelau olrhain/ultra olrhain ar gyfer cyfoethogi a phuro, ond mae gan y deunyddiau presennol alluoedd cyfoethogi cyfyngedig a phenodoldeb annigonol, gan arwain at sensitifrwydd canfod i beidio â chwrdd â'r gofynion canfod. Starting from the molecular structure, the team analyzed the specific adsorption mechanism of pre-treatment materials on harmful substances in food, introduced functional groups such as urea, and prepared a series of covalent organic framework materials with chemical bond regulation（ Fe3O4@ETTA-PPDI Fe3O4@TAPB-BTT and Fe3O4@TAPM-PPDI And coated on the surface of magnetic nanopartynnau. Yn cael ei ddefnyddio i gyfoethogi a phuro sylweddau niweidiol fel aflatoxinau, cyffuriau milfeddygol fflworoquinolone, a chwynladdwyr ffenylurea mewn bwyd, mae'r amser cyn triniaeth yn cael ei fyrhau o ychydig oriau i ychydig funudau. O'i gymharu â dulliau safonol cenedlaethol, mae'r sensitifrwydd canfod yn cael ei gynyddu fwy na chan gwaith, gan dorri trwy anawsterau technegol penodoldeb materol gwael gan arwain at brosesau cyn-driniaeth feichus a sensitifrwydd canfod isel, sy'n anodd cwrdd â'r gofynion canfod.
I gyfeiriad ymchwil a datblygu cydrannau craidd, bydd y tîm yn gwahanu deunyddiau newydd ac yn eu hintegreiddio â ffynonellau ïon sbectrometreg màs i ddatblygu cydrannau ffynhonnell ïon sbectrometreg màs hynod ddetholus a dulliau canfod sbectrometreg màs amser real. Ar hyn o bryd, mae'r stribedi prawf aur colloidal a ddefnyddir yn gyffredin ar gyfer archwiliad cyflym ar y safle yn fach ac yn gludadwy, ond mae eu cywirdeb ansoddol a meintiol yn gymharol isel. Mae gan sbectrometreg màs y fantais o gywirdeb uchel, ond mae'r offer yn swmpus ac mae angen pretreatment sampl hir a phrosesau gwahanu cromatograffig arno, gan ei gwneud hi'n anodd ei ddefnyddio ar gyfer canfod cyflym ar y safle. Mae'r tîm wedi torri trwy dagfa ffynonellau ïon sbectrometreg màs amser real presennol sydd â swyddogaeth ionization yn unig, ac wedi cyflwyno cyfres o dechnolegau addasu deunydd gwahanu i ffynonellau ïon sbectrometreg màs, gan alluogi ffynonellau ïon i fod â swyddogaeth gwahanu. Gall buro matricsau sampl cymhleth fel bwyd wrth ïoneiddio sylweddau targed, dileu'r gwahaniad cromatograffig beichus cyn dadansoddi sbectrometreg màs bwyd, a datblygu cyfres o ïonio ionization gwahanu integredig ffynonellau ïon màs amser real integredig. Os yw'r deunydd datblygedig wedi'i argraffu'n foleciwlaidd yn cael ei gyplysu â swbstrad dargludol i ddatblygu ffynhonnell ïon sbectrometreg màs newydd (fel y dangosir yn Ffigur 2), sefydlir dull canfod sbectrometreg màs amser real ar gyfer canfod esterau carbamad mewn bwyd, gyda chyflymder canfod o ≤ 40 eiliad, mae yna gyflymder o gymharu â 0. Wedi'i leihau o ddegau o funudau i ddegau o eiliadau, ac mae'r sensitifrwydd wedi'i wella bron i 20 gwaith, gan ddatrys problem dechnegol cywirdeb annigonol mewn technoleg canfod diogelwch bwyd ar y safle.
Yn 2023, cyflawnodd y tîm gyfres o ddatblygiadau arloesol mewn technoleg profi diogelwch bwyd arloesol, gan ddatblygu 8 deunydd puro a chyfoethogi newydd a 3 elfen ffynhonnell ïon sbectrometreg màs newydd; Gwnewch gais am 15 patent dyfeisio; 14 Patentau Dyfeisio Awdurdodedig; Wedi cael 2 hawlfraint meddalwedd; Datblygodd 9 Safonau Diogelwch Bwyd a chyhoeddi 21 o erthyglau mewn cyfnodolion domestig a thramor, gan gynnwys 8 Erthygl Uchaf Parth 1 SCI.