Mae bananas yn fath o ffrwyth rydyn ni'n ei weld yn aml yn ein bywydau beunyddiol. Maen nhw'n addas ar gyfer pobl o bob oed ac maen nhw hefyd yn gyfeillgar iawn i bobl oedrannus â dannedd gwael. Mae jam banana wedi'i wneud o fananas ac mae'n hawdd ei fwyta a'i gario, fel arfer mewn tun. Beth yw'r dull prosesu ar gyfer jam banana? Gadewch i ni edrych nawr!
Mae bananas yn ffrwyth cyffredin sy'n addas i bob oed. Felly, fel cynnyrch bananas, mae jam banana hefyd yn addas iawn i bobl o bob oed ei fwyta, sy'n eithaf da. Prosesu deunydd crai: * Gellir defnyddio jam aeddfed neu hyd yn oed yn rhy aeddfed, gyda phlicio â llaw. Triniaeth amddiffyn lliw: Curo amddiffyn lliw. Mae angen llawer iawn o aer i guro mwydion banana yn y peiriant curo. Os na wneir yr amddiffyniad lliw, bydd y jam yn troi'n frown tywyll. Felly, amddiffyn lliw yw'r mesur allweddol ar gyfer lliw'r jam. Mae'r canlyniadau'n dangos mai pwrpas blancio mewn dŵr poeth 100 ℃ am 2 funud cyn curo yw anactifadu gweithgaredd polyphenol oxidase a rhwystro ocsideiddio polyphenolau. Dangosodd y canlyniadau fod brownio ensymau yn cael ei reoli pan gyrhaeddodd tymheredd canolog mwydion y ffrwythau 85 ℃. Ar ôl blancio, codwch y mwydion, ychwanegwch fitamin C, sef asid asgorbig, fel amddiffynnydd lliw, ac yna ewch i mewn i'r curwr i ffurfio'r mwydion. Crynodiad, ychwanegu siwgr, ac ychwanegion: Mae mwydion banana yn cynnwys siwgr a phectin uchel, gan ei gwneud hi'n anodd canolbwyntio o dan bwysau arferol. Os defnyddir crynodiad atmosfferig, dylid byrhau'r amser gwresogi gymaint â phosibl, a gellir ychwanegu asiantau tewychu fel alginad sodiwm yn briodol. Ar ôl cyfnod byr o grynodiad, ychwanegwch siwgr gwyn i gyflawni cynnwys solid hydawdd o 40-45%, ac yna stopiwch wresogi. Llenwi'r botel: Llenwch a chaewch â photel bedair-plyg 200g.
Yna gellir cynnal y llawdriniaeth sterileiddio, sterileiddio: gall sterileiddio pwysau atmosfferig, hynny yw, cynhesu mewn dŵr berwedig ar 100 ℃ am 20 munud, gyflawni'r pwrpas sterileiddio. Oeri: Mabwysiadu dull oeri segmentedig, ac yna oeri i 40 ℃. Cynnyrch gorffenedig: Mae gan jam banana liw melyn golau i euraidd, corff llyfn, ac arogl banana cryf. Ar ôl 15 mis o storio ar dymheredd ystafell, mae lliw, arogl a brownio'r cynnyrch yn normal. Yn y modd hwn, mae'r broses gyfan o wneud jam banana wedi'i chwblhau, a gellir gweld bod y broses gyfan yn aeddfed iawn, gan newid un cam ar ôl y llall, sy'n drylwyr iawn.
O'r uchod, gellir gweld bod y dull prosesu ar gyfer jam banana yn aeddfed iawn, a gellir ei brosesu a'i gynhyrchu ar raddfa fawr bellach. Mae angen personél proffesiynol ar gyfer prosesu bananas, a all wella effeithlonrwydd prosesu a sicrhau ansawdd a diogelwch bwyd. Mae hyn yn dal yn bwysig iawn, ac mae hefyd yn rhywbeth y mae angen i ymarferwyr roi sylw iddo. At ei gilydd, mae'r dull prosesu ar gyfer jam banana yn gymharol syml ac nid oes angen ymyrraeth â llaw ormodol.