Gogledd Treganna, Ohio. Os ydych chi am fod yn blentyn diarhebol yn y siop candy, gall eich breuddwydion ddod yn wir.
Dyna pryd y cynigiodd Fannie Mae ar daith o amgylch eu cyfleuster gweithgynhyrchu yng Ngogledd Treganna a phliciodd Willy Wonka i'w weithrediadau melys fel Willy Wonka.
Mewn ffordd, mae siocled yn ddiwydiant bwthyn yng ngogledd-ddwyrain Ohio, o hoff hoff Malley i siopau teuluol fel Sweet Designs Chocolatier yn Lakewood.
Fodd bynnag, os ydych chi am weld y ffatri siocled fawr ar waith, ewch i ffin Stark Summit County. Mae angen tua 400 o weithwyr mewn ffatri 220,000 troedfedd sgwâr ar gyfer gwneud a phecynnu siocled. Dywed y cyfarwyddwr brand Jennifer Peterson ac is -lywydd a rheolwr cyffredinol Rick Fossali fod eu gwaith wedi helpu'r cwmni i ddod yn gwmni siocled premiwm sy'n tyfu gyflymaf yn yr Unol Daleithiau.
Mae gan Fannie May hanes o ychydig dros 100 mlynedd. Bellach wedi'i guddio yng nghysgodion Maes Awyr Akron-Canton, ychydig funudau i ffwrdd, mae'n cynhyrchu ystod eang o gynhyrchion yn effeithlon. Wrth i'r cludwr redeg, mae miloedd o candies wedi'u gorchuddio â siocled a chymerir mesurau rheoli ansawdd amrywiol. Yr unig beth sydd ar goll yw halen Veruca a'i pherthynas.
Agorodd Henry Teller Archibald y Fannie May cyntaf Store yn Chicago ym 1920. Mae'r cwmni wedi gwerthu sawl gwaith dros y blynyddoedd, gan gynnwys 1-800-blodau, cyn cael ei gaffael yn 2017 gan Ferrero, y conglomerate rhyngwladol sy'n berchen ar Nutella, Ferrero, Rocher ac eraill. Dyma'r trydydd cwmni siocled mwyaf yn y byd.
Adnewyddwyd siop yng Ngogledd Treganna (ni fyddai gennych fusnes siocled heb siop, cownter a silffoedd candy, dde?) Yn ddiweddar.
“Mae’n anhygoel bod ein traffig wedi tyfu bob blwyddyn am y tair blynedd diwethaf,” meddai Fossali. “Fe’i cymerwyd i ffwrdd ar ddechrau Covid - a allwch chi agor y drws, a allwch chi agor y drws - ond ers hynny, os edrychwch ar y niferoedd mewn siopau adwerthu, maent wedi bod yn anghredadwy.”
Mae aroglau ysgafn, ychydig yn felys yn waffio trwy'r ffatri wrth i weithwyr ymweld â llinellau ymgynnull a gorsafoedd pacio yn ddiwyd. Ond cyn i unrhyw un o'r siocledi hyn droi'n gaws bwthyn parod i'w bwyta, mae'n mynd i mewn i'r ffatri ar ffurf hylif.
Mae cyfuniadau perchnogol gan werthwyr yn cael eu danfon ar oddeutu 115 gradd ar lorïau wedi'u llwytho â thanceri 40,000 i 45,000 pwys. Mae'r pibell wedi'i chysylltu o'r tanc â'r falf fewnfa. Yn unol â phrotocolau diogelwch bwyd caeth, mae'r falfiau hyn bob amser yn parhau ar gau oni bai bod y siocled yn gollwng.
Mewn un ystafell, mae 10 tanc, yn debyg i epleswyr bragdy, pob un yn dal hyd at 50,000 pwys o siocled hylif. Gall neuadd arall ddarparu ar gyfer hyd at 300,000 o bobl. Gall y tanciau sy'n weddill ddal 200,000 o danciau.
“Felly pe byddem am lenwi pob can yn ein ffatri, gallem ffitio miliwn o bunnoedd o siocled,” meddai Cyfarwyddwr Gweithrediadau Ffatri Vince Grishaber.
Pan ddechreuon nhw weithio i'r cwmni am y tro cyntaf ym 1994, roedd gan Grishaber edrychiad “Rwy'n caru Lucy” a gorlwytho Lucy ac Ethel ar y llinell ymgynnull.
“Ac,” meddai, “nid ydych chi'n gwybod beth nad ydych chi'n ei wybod. Rydych chi'n gweld yr holl ddyfeisiau hyn. Rydych chi'n meddwl, “Beth ddigwyddodd? “Yn fuan, byddwch chi'n darganfod nad 'Rwy'n caru Lucy'. Mae hwn yn weithrediad go iawn, yn gar go iawn, yn beth go iawn. Yn fy mhen rydw i'n mynd i fynd i dipio mewn candy. llwybr. ”
Cymerwch, er enghraifft, y cyfuniad byrbrydau poblogaidd s'mores. Mae cymysgedd o Marshmallows a Graham Crackers yn mynd i mewn i'r hopiwr ac yn dotio'r llinell ymgynnull. Mae tair llinell gynhyrchu yn gweithredu yn eu trefn, gyda dwy shifft 10 awr y dydd, yn prosesu 600 pwys yr awr.
“Fe aethon ni o un llinell yn sydyn i 'mae angen i ni gynhyrchu cymaint â phosib,'” meddai Grisaber am ychwanegu'r llinell flwyddyn a thri mis yn ôl. Mae busnes yn mynd yn dda ac mae'r cwmni'n ystyried sefydlu llinell gynhyrchu newydd. Maent yn prosesu 7.5 miliwn o bunnoedd o fwy o fwy a chynhyrchion cysylltiedig bob blwyddyn.
“Mae hyn yn rhywbeth rydyn ni'n dda iawn yn ei wneud ac yn dda iawn yn ei wneud, ac mae ein cwsmeriaid wrth eu bodd â'r cynnyrch hwn,” meddai.
Ar y cludfelt, mae'r rhan yn dirgrynu i ysgwyd darnau sy'n rhy fach. Maent yn cael eu pasio trwy ridyll a'u hailddefnyddio cymaint â phosibl mewn lleoedd eraill. Mae'r chwythwr yn chwythu allan swm penodol o siocled i sicrhau bod y ganran gywir yn cael ei defnyddio.
Yna mae'r darnau hyn yn mynd i mewn i'r twnnel oeri ar dymheredd o 65 gradd. Gostyngodd y tymheredd ychydig cyn dychwelyd i 65 gradd. Mae'r broses hon a reolir gan yr hinsawdd yn rhoi ei disgleirio ac hydwythedd i'r siocled. Ni fyddwch yn cyrraedd y tymheredd cywir, meddai, ac efallai y bydd crisialau siwgr yn ffurfio, neu ni fydd y siocled yn edrych cystal. Mae'n dal i flasu yr un peth ond nid yw'n edrych cystal, ychwanegodd.
“Mae pobl eisiau sicrhau bod gennym ni’r swm cywir o pecans ar ein pixies,” meddai Peterson.
Yn y ffilm Casino, mae Sam Rothstein, a chwaraeir gan Robert de Niro, yn poeni am ormod o lus yn ei gacennau bach. Yma, mae'r gweithwyr yn ceisio cyflawni cysondeb y cynnyrch, er nad i gyflwr sâl Rothstein, sy'n gwylltio pan fydd gan ei gacennau bach ychydig o lus arnyn nhw ac mae ei gydweithwyr yn eu stwffio.
Rheoli ansawdd a diogelwch yn anad dim arall. Defnyddir pelydrau-X i sicrhau nad oes gwrthrychau tramor yn y candy. Ni chaniateir bysedd traed agored neu esgidiau cefn agored. Rhaid i unrhyw berson, hyd yn oed ymwelydd ar y llawr, bob tro y mae'n mynd i mewn, ddringo i'r peiriant golchi â dŵr cynnes. Mae'r planhigyn ar gau am wythnos y flwyddyn ar gyfer glanhau ac archwilio'r offer yn drylwyr.
Mae “Paciwr Cyflym” yn weithiwr sy'n pasio prawf crât dilys ar gyfer gwaith. Ni fydd Lucy ac Ethel yma.
“Mae ansawdd bob amser yn dechrau gyda’r bobl weithgynhyrchu, ac yna mae gennych gefnogaeth y tîm ansawdd i helpu i sicrhau diogelwch bwyd a chynhyrchion o’r ansawdd uchaf,” meddai Grishaber.
Mae Grishaber wedi gweithio gyda Fannie May ers tri degawd mewn rolau amrywiol ers yr ysgol uwchradd.
“Roedd fy jôc 28 mlynedd yn ôl tua 50 pwys,” meddai. “Chwarddodd pawb ac roedd, 'Na, mae hyn yn wirioneddol ddifrifol.'
“Fe wnes i roi cynnig arnyn nhw mewn pryd. Un o'r pethau unigryw am ein cynnyrch yw pan rydyn ni'n rhoi cynnig ar ein cynnyrch, rydyn ni'n eu mwynhau. ”
Nid oedd yn disgwyl iddo fod yn waith ei fywyd. Ynghyd â'i frwdfrydedd daeth rhywfaint o wybodaeth wyddonol sylfaenol. Er enghraifft, mae deall sut mae lleithder yn effeithio ar brosesau a chynhyrchion yn allweddol.
“Fe wnes i syrthio mewn cariad â hi. Pan fyddwch chi'n gwneud candy, pan fyddwch chi'n rhoi gwên ar wynebau pobl, mae'n anodd peidio â syrthio mewn cariad â hi, ”meddai Grishaber, sy'n dweud mai pixies tywyll yw fy ffefrynnau personol ac maen nhw'n aml yn ymddangos mewn ffilmiau. Roedd bowlen yn ei swyddfa.
Mae tua 50 o siopau Fannie Mae wedi'u lleoli'n bennaf yn ardal Chicago. Mae'r cwmni'n canolbwyntio ei farchnadoedd mor bell i'r gorllewin â Davenport, Iowa, mor bell i'r de â Champaign, Illinois, ac mor bell i'r dwyrain â Guangzhou.
Gan ganolbwyntio ar y farchnad defnyddwyr cynhyrchu màs, mae'r cwmni'n pwysleisio trawsnewid ac adleoli. Mae Fannie Mae yn gwerthu ei gynhyrchion yng Nghlwb Sam, Costco, Clwb Cyfanwerthol BJ, Meijer, fferyllfeydd amrywiol a lleoliadau eraill, meddai Peterson a Fossali.
Mae'r cyfleuster gweithgynhyrchu yng Ngogledd Treganna yn cynhyrchu ac yn dosbarthu dros 100 o wahanol candies. Mae'r siop yn gwerthu cynhyrchion darn a blychau wedi'u gwneud yn arbennig.
“Pan ddewch chi yma, rydych chi am gael dewis. Mae gan bawb wahanol ddewisiadau, felly mae'n rhaid i ni roi dewis eang i bobl, fel arall ni fydd yn gweithio, ”meddai Fossali.
Mae Diwrnod Gwerthfawrogiad Cwsmer ar ôl Dydd Gwener Du ddechrau mis Rhagfyr yn gyfnod gwerthu enfawr, fel y mae Dydd San Ffolant, sydd mewn gwirionedd yn para tridiau-Chwefror 12-14, meddai Peterson.
Gwerthwr mwyaf Fannie Mae gan bunnoedd a gynhyrchir ac a werthir yw S'mores. Malws melys fegan a grawnfwyd crensiog wedi'i orchuddio â siocled. Yr eitem fwyaf yn y siop yw Pixies. Ymhlith yr offrymau tymhorol mae pixies pastai pwmpen sbeislyd a chwe amrywiad wyau cwstard, meddai Fossali.
Bydd siocled pur heb unrhyw gynhwysion yn cadw am oddeutu blwyddyn. Dywedir, os oes ganddo hufen ynddo, mae ei ddilysrwydd yn cael ei ostwng i 30-60 diwrnod.
Dechreuodd y broses o wneud hufen yn y 1920au ac mae'n debyg i heddiw, meddai Peterson, gan ychwanegu: “Nid oes hufen mewn hufen mewn gwirionedd. Yn llythrennol mae'n swyddogaeth o gymysgu cydrannau. ”
Mae eu cynhyrchion yn byw hyd at yr arwyddair: “Peidiwch â thrwsio'r hyn sydd heb ei dorri.”
Wedi'i adeiladu ym 1963, mae gan melyrdd mintys ganolfan fintys wedi'i gorchuddio â siocled llaeth neu candies pastel gwyrdd.
“Fe'i gelwir yn meltaway oherwydd bod tymheredd siocled llaeth a candy yn wahanol ac mae'r cotio yn toddi ar eich tafod. Mae'n toddi ac rydych chi'n cael blas minty dwys, ”meddai Peterson.
Mae Buckeyes traddodiadol Fannie Mae, candies chwedlonol Ohio gyda llenwad hufen menyn cnau daear a siocled llaeth, ychydig yn unigryw. Defnyddiwch hufen menyn cnau daear yn lle menyn cnau daear caled.
Ar gyfer cariadon siocled, nid yw “Buckeyes” yn enw hawlfraint oherwydd mae ganddo ystyr eang iawn ac mae llawer o ddefnyddiau o’i gymharu â “chrwban”. (Mae Pixie yn gynnyrch tebyg i grwban o Fannie May.)
Mae Trinidad, canolbwynt cnau coco wedi'u tostio a thryfflau siocled, yn dathlu ei hanner canmlwyddiant eleni.
Mae'r holl weithrediad yn cynnwys cyfuniad o awtomeiddio (llinell ymgynnull) a rhyngweithio peiriannau dynol (blychau wedi'u pacio â llaw). Yr unig beth sydd ar goll yw Lucy a'i ffrind Ethel, sy'n llenwi eu cegau â siocled, crysau a hetiau.
Cysylltiedig: Dyluniadau Melys Mae perchennog Chocolatier yn dathlu 25 mlynedd o dwf busnes oes Covid (lluniau, fideo)
Ble: Mae Fannie May wedi'i leoli yn 5353 Lauby Road, Greene. Mae'n gyfagos i Faes Awyr Treganna Akron a thua 50 milltir o ganol tref Cleveland.
Teithiau Tywys: Mae teithiau tywys am ddim ar gael o ddydd Llun i ddydd Iau rhwng 10:00 a 16:00. Mae angen cadw lle ar gyfer grwpiau o fwy na 15 o bobl. Mae teithiau wedi'u cynllunio ar gyfer grwpiau o oedolion a phlant. Maent yn para rhwng 30 a 45 munud yn dibynnu ar y grŵp. Maen nhw'n dechrau gyda fideo byr.
Oriau Agor: Dydd Llun-Dydd Iau rhwng 9:00 a 17:00, dydd Gwener a dydd Sadwrn rhwng 10:00 a 19:00, dydd Sul rhwng 11:00 a 17:00.
Rwy'n rhan o'r tîm Bywyd a Diwylliant yn Cleveland.com, gan gwmpasu pynciau sy'n ymwneud â bwyd, cwrw, gwin a chwaraeon. Os hoffech chi weld fy stori, dyma'r catalog yn Cleveland.com. Bill Wills o WTAM-1100 ac rydw i fel arfer yn siarad am fwyd a diod ar ddydd Iau am 8:20 am. Twitter: @mbona30.
Dechreuwch eich penwythnos a chofrestrwch ar gyfer Cleveland.com's Weekly in the CLE e -bost Cylchlythyr - eich canllaw eithaf i'r pethau pwysicaf i'w gwneud yn Greater Cleveland. Bydd yn cyrraedd eich blwch derbyn fore Gwener-rhestr unigryw i'w gwneud sy'n ymroddedig i'r pethau gorau i'w gwneud y penwythnos hwn. Bwytai, cerddoriaeth, ffilmiau, celfyddydau perfformio, adloniant cartref a mwy. Cliciwch yma i danysgrifio. Mae holl gylchlythyrau Cleveland.com am ddim.