NORTH CANTON, Ohio.Os ydych chi am fod y plentyn diarhebol yn y siop candy, gall eich breuddwydion ddod yn wir.
Dyna pryd y cynigiodd Fannie Mae daith o amgylch eu cyfleuster gweithgynhyrchu yng Ngogledd Treganna ac edrychodd Willy Wonka ar ei weithrediadau melys fel Willy Wonka.
Mewn ffordd, mae siocled yn ddiwydiant bwthyn yng Ngogledd-ddwyrain Ohio, o'r ffefrynnau Malley's ers tro i siopau teuluol fel Sweet Designs Chocolatier yn Lakewood.
Fodd bynnag, os ydych chi am weld y ffatri siocled fawr ar waith, ewch i ffin Stark Summit County.Mae angen tua 400 o weithwyr mewn ffatri 220,000 troedfedd sgwâr i wneud a phecynnu siocled.Dywed cyfarwyddwr brand Jennifer Peterson a'r is-lywydd a'r rheolwr cyffredinol Rick Fossali fod eu gwaith wedi helpu'r cwmni i ddod y cwmni siocled premiwm sy'n tyfu gyflymaf yn yr Unol Daleithiau.
Mae gan Fannie May hanes o ychydig dros 100 mlynedd.Bellach wedi'i guddio yng nghysgodion Maes Awyr Akron-Treganna, ychydig funudau i ffwrdd, mae'n cynhyrchu ystod eang o gynhyrchion yn effeithlon.Wrth i'r cludwr redeg, mae miloedd o candies wedi'u gorchuddio â siocled a chymerir amrywiol fesurau rheoli ansawdd.Yr unig beth sydd ar goll yw Veruca Salt a'i pherthynas.
Agorodd Henry Teller Archibald y siop Fannie May gyntaf yn Chicago yn 1920. Mae'r cwmni wedi gwerthu sawl gwaith dros y blynyddoedd, gan gynnwys 1-800-Flowers, cyn cael ei gaffael yn 2017 gan Ferrero, y conglomerate rhyngwladol sy'n berchen ar Nutella, Ferrero, Rocher a eraill.Dyma'r trydydd cwmni siocled mwyaf yn y byd.
Adnewyddwyd siop yng Ngogledd Treganna (ni fyddai gennych fusnes siocled heb siop, cownter, a silffoedd candy, dde?) yn ddiweddar.
“Mae’n anhygoel bod ein traffig wedi cynyddu bob blwyddyn am y tair blynedd diwethaf,” meddai Fossali.“Cafodd ei dynnu i ffwrdd ar ddechrau Covid - allwch chi agor y drws, allwch chi agor y drws - ond ers hynny, os edrychwch chi ar y niferoedd mewn siopau manwerthu, maen nhw wedi bod yn anghredadwy.”
Mae arogl ysgafn, ychydig yn felys yn llifo trwy'r ffatri wrth i weithwyr ymweld yn ddiwyd â llinellau cydosod a gorsafoedd pacio.Ond cyn i unrhyw un o'r siocledi hyn droi'n gaws bwthyn parod i'w fwyta, mae'n mynd i mewn i'r ffatri ar ffurf hylif.
Mae cymysgeddau perchnogol gan werthwyr yn cael eu danfon tua 115 gradd ar lorïau sy'n cael eu llwytho â thanceri 40,000 i 45,000 pwys.Mae'r pibell wedi'i gysylltu o'r tanc i'r falf fewnfa.Yn unol â phrotocolau diogelwch bwyd llym, mae'r falfiau hyn bob amser yn aros ar gau oni bai bod y siocled yn gollwng.
Mewn un ystafell, mae yna 10 tanc, tebyg i epleswyr bragdy, pob un yn dal hyd at 50,000 o bunnoedd o siocled hylif.Gall neuadd arall ddal hyd at 300,000 o bobl.Gall y tanciau sy'n weddill ddal 200,000 o danciau.
“Felly petaen ni eisiau llenwi pob can yn ein ffatri, fe allen ni ffitio miliwn o bunnoedd o siocled,” meddai Vince Grishaber, Cyfarwyddwr Gweithrediadau’r Ffatri.
Pan ddechreuon nhw weithio i'r cwmni am y tro cyntaf yn 1994, roedd gan Grishaber olwg “Rwy'n caru Lucy” a chafodd Lucy ac Ethel eu gorlwytho ar y llinell ymgynnull.
“Ac,” meddai, “ni wyddoch beth nad ydych yn ei wybod.Rydych chi'n gweld yr holl ddyfeisiau hyn.Rydych chi'n meddwl, “Beth ddigwyddodd?“Byddwch yn darganfod yn fuan nad 'Rwy'n caru Lucy' ydyw.Mae hwn yn weithrediad go iawn, car go iawn, yn beth go iawn.Yn fy mhen rydw i'n mynd i fynd i dipio mewn candy.llwybr.”
Cymerwch, er enghraifft, y cyfuniad byrbryd poblogaidd S'mores.Mae cymysgedd o malws melys a chracers graham yn mynd i mewn i'r hopran ac yn dotio'r llinell gydosod.Mae tair llinell gynhyrchu yn gweithredu yn eu trefn, gyda dwy sifft 10 awr y dydd, gan brosesu 600 pwys yr awr.
“Fe aethon ni’n sydyn o un llinell i ‘Mae angen i ni gynhyrchu cymaint â phosib,’” meddai Grisaber am ychwanegu’r llinell flwyddyn a thri mis yn ôl.Mae busnes yn mynd yn dda ac mae'r cwmni'n ystyried sefydlu llinell gynhyrchu newydd.Maent yn prosesu 7.5 miliwn o bunnoedd o morels a chynhyrchion cysylltiedig bob blwyddyn.
“Mae hyn yn rhywbeth rydyn ni'n dda iawn yn ei wneud ac yn dda iawn yn ei wneud, ac mae ein cwsmeriaid wrth eu bodd â'r cynnyrch hwn,” meddai.
Ar y cludfelt, mae'r adran yn dirgrynu i ysgwyd darnau sy'n rhy fach.Cânt eu pasio trwy ridyll a'u hailddefnyddio cymaint â phosibl mewn mannau eraill.Mae'r chwythwr yn chwythu rhywfaint o siocled allan i wneud yn siŵr bod y ganran gywir yn cael ei defnyddio.
Yna mae'r darnau hyn yn mynd i mewn i'r twnnel oeri ar dymheredd o 65 gradd.Gostyngodd y tymheredd ychydig cyn dychwelyd i 65 gradd.Mae'r broses hon a reolir gan yr hinsawdd yn rhoi disgleirio ac elastigedd i'r siocled.Ni fyddwch yn cyrraedd y tymheredd cywir, meddai, a gall crisialau siwgr ffurfio, neu ni fydd y siocled yn edrych cystal.Mae'n dal i flasu'r un peth ond nid yw'n edrych cystal, ychwanegodd.
“Mae pobl eisiau sicrhau bod gennym ni’r swm cywir o becans ar ein pixies,” meddai Peterson.
Yn y ffilm Casino, mae Sam Rothstein, a chwaraeir gan Robert De Niro, yn poeni am ormod o lus yn ei gacennau cwpan.Yma, mae'r gweithwyr yn ceisio sicrhau cysondeb y cynnyrch, er nad i gyflwr sâl Rothstein, sy'n mynd yn ddig pan fydd gan ei gacennau cwpan ychydig o lus euron arnyn nhw a'i gydweithwyr yn eu stwffio.
Rheoli ansawdd a diogelwch yn anad dim arall.Defnyddir pelydrau-X i sicrhau nad oes unrhyw wrthrychau tramor yn y candy.Ni chaniateir bysedd traed agored nac esgidiau cefn agored.Rhaid i unrhyw berson, hyd yn oed ymwelydd ar y llawr, bob tro y mae'n mynd i mewn, ddringo i mewn i'r peiriant golchi gyda dŵr cynnes.Mae'r ffatri ar gau am wythnos y flwyddyn ar gyfer glanhau ac archwilio'r offer yn drylwyr.
Mae “paciwr cyflym” yn weithiwr sy'n pasio prawf crât dilys ar gyfer gwaith.Fydd Lucy ac Ethel ddim yma.
“Mae ansawdd bob amser yn dechrau gyda’r bobl weithgynhyrchu, ac yna mae gennych chi gefnogaeth y tîm ansawdd i helpu i sicrhau diogelwch bwyd a chynhyrchion o’r ansawdd uchaf,” meddai Grishaber.
Mae Grishaber wedi gweithio gyda Fannie May ers tri degawd mewn rolau amrywiol ers yr ysgol uwchradd.
“Roedd fy jôc i tua 50 pwys 28 mlynedd yn ôl,” meddai.“Chwarddodd pawb ac roedd, 'Na, mae hyn yn wirioneddol ddifrifol.'
“Fe wnes i roi cynnig arnyn nhw mewn pryd.Un o’r pethau unigryw am ein cynnyrch yw ein bod ni’n eu mwynhau pan rydyn ni’n rhoi cynnig ar ein cynnyrch.”
Nid oedd yn disgwyl mai gwaith ei fywyd fyddai hynny.Ynghyd â'i frwdfrydedd daeth rhywfaint o wybodaeth wyddonol sylfaenol.Er enghraifft, mae deall sut mae lleithder yn effeithio ar brosesau a chynhyrchion yn allweddol.
“Syrthiais mewn cariad â hi.Pan fyddwch chi'n gwneud candy, pan fyddwch chi'n rhoi gwên ar wynebau pobl, mae'n anodd peidio â chwympo mewn cariad â hi,” meddai Grishaber, sy'n dweud mai pixies tywyll yw fy ffefrynnau personol ac maent yn aml yn ymddangos mewn ffilmiau.roedd bowlen yn ei swyddfa.
Mae tua 50 o siopau Fannie Mae wedi'u lleoli'n bennaf yn ardal Chicago.Mae'r cwmni'n canolbwyntio ei farchnadoedd mor bell i'r gorllewin â Davenport, Iowa, cyn belled i'r de â Champaign, Illinois, ac mor bell i'r dwyrain â Guangzhou.
Gan ganolbwyntio ar y farchnad defnyddwyr cynhyrchu màs, mae'r cwmni'n pwysleisio trawsnewid ac adleoli.Mae Fannie Mae yn gwerthu ei gynhyrchion yn Sam's Club, Costco, Clwb Cyfanwerthu BJ, Meijer, fferyllfeydd amrywiol a lleoliadau eraill, meddai Peterson a Fossali.
Mae'r cyfleuster gweithgynhyrchu yng Ngogledd Treganna yn cynhyrchu ac yn dosbarthu dros 100 o wahanol gandies.Mae'r siop yn gwerthu cynhyrchion darn a blychau wedi'u gwneud yn arbennig.
“Pan fyddwch chi'n dod yma, rydych chi eisiau cael dewis.Mae gan bawb ddewisiadau gwahanol, felly mae'n rhaid i ni roi dewis eang i bobl, fel arall ni fydd yn gweithio, ”meddai Fossali.
Mae Diwrnod Gwerthfawrogiad Cwsmer ar ôl Dydd Gwener Du ddechrau mis Rhagfyr yn gyfnod gwerthu enfawr, fel y mae Dydd San Ffolant, sydd mewn gwirionedd yn para tri diwrnod - Chwefror 12-14, meddai Peterson.
Gwerthwr mwyaf Fannie Mae yn ôl punnoedd sy'n cael eu cynhyrchu a'u gwerthu yw S'mores.Marshmallows fegan a grawnfwyd crensiog wedi'i orchuddio â siocled.Yr eitem fwyaf yn y siop yw Pixies.Mae offrymau tymhorol yn cynnwys pixies pwmpen sbeislyd a chwe amrywiad o wyau cwstard, meddai Fossali.
Bydd siocled pur heb unrhyw gynhwysion yn cadw am tua blwyddyn.Dywedir, os oes ganddo hufen ynddo, mae ei ddilysrwydd yn cael ei leihau i 30-60 diwrnod.
Dechreuodd y broses o wneud hufen yn y 1920au ac mae'n debyg i heddiw, meddai Peterson, gan ychwanegu: “Nid oes hufen mewn hufen mewn gwirionedd.Yn llythrennol, mae'n swyddogaeth o gymysgu cydrannau."
Mae eu cynhyrchion yn cyd-fynd â'r arwyddair: “Peidiwch â thrwsio'r hyn nad yw wedi torri.”
Wedi'i adeiladu ym 1963, mae gan Mint Meltaways ganolfan mintys wedi'i gorchuddio â siocled llaeth neu gandies pastel gwyrdd.
“Meltaway yw'r enw arno oherwydd mae tymheredd siocled llaeth a candy yn wahanol ac mae'r gorchudd yn toddi ar eich tafod.Mae'n toddi ac rydych chi'n cael blas minty dwys,” meddai Peterson.
Mae Fannie Mae's Traditional Buckeyes, candies chwedlonol Ohio gyda llenwad hufen menyn cnau daear a siocled llaeth, ychydig yn unigryw.Defnyddiwch hufen menyn cnau daear yn lle menyn cnau daear caled.
I'r rhai sy'n hoff o siocled, nid yw “Buckeyes” yn enw hawlfraint oherwydd mae iddo ystyr eang iawn a llawer o ddefnyddiau o'i gymharu â “Crwban”.(Mae Pixie yn gynnyrch tebyg i grwban gan Fannie May.)
Mae Trinidad, canolbwynt cnau coco wedi'u tostio a pheli siocled, yn dathlu ei hanner canmlwyddiant eleni.
Mae'r llawdriniaeth gyfan yn cynnwys cyfuniad o awtomeiddio (llinell gydosod) a rhyngweithio dynol-peiriant (blychau wedi'u pacio â llaw).Yr unig beth sydd ar goll yw Lucy a’i ffrind Ethel, sy’n llenwi eu cegau â siocled, crysau a hetiau.
CYSYLLTIEDIG: Sweet Designs Perchennog Siocledwr yn Dathlu 25 Mlynedd o Dwf Busnes Oes Covid (Lluniau, Fideo)
Ble: Lleolir Fannie May yn 5353 Lauby Road, Greene.Mae'n gyfagos i Faes Awyr Akron Treganna a thua 50 milltir o ganol tref Cleveland.
Teithiau tywys: Mae teithiau tywys am ddim ar gael o ddydd Llun i ddydd Iau rhwng 10:00 a 16:00.Mae angen archebion ar gyfer grwpiau o fwy na 15 o bobl.Mae teithiau wedi'u cynllunio ar gyfer grwpiau o oedolion a phlant.Maent yn para rhwng 30 a 45 munud yn dibynnu ar y grŵp.Maen nhw'n dechrau gyda fideo byr.
Oriau agor: Dydd Llun i ddydd Iau o 9:00 i 17:00, dydd Gwener a dydd Sadwrn o 10:00 i 19:00, dydd Sul o 11:00 i 17:00.
Rwy'n rhan o'r tîm Bywyd a Diwylliant yn cleveland.com, yn ymdrin â phynciau sy'n ymwneud â bwyd, cwrw, gwin, a chwaraeon.Os hoffech chi weld fy stori, dyma'r catalog yn cleveland.com.Mae Bill Wills o WTAM-1100 a minnau fel arfer yn siarad am fwyd a diod ar ddydd Iau am 8:20 yb.Trydar: @mbona30.
Dechreuwch eich penwythnos a chofrestrwch ar gyfer cylchlythyr wythnosol Cleveland.com Yng nghylchlythyr e-bost CLE - eich canllaw eithaf i'r pethau pwysicaf i'w gwneud yn Cleveland Fwyaf.Bydd yn cyrraedd eich mewnflwch fore Gwener - rhestr o bethau i'w gwneud ecsgliwsif wedi'u neilltuo i'r pethau gorau i'w gwneud y penwythnos hwn.Bwytai, cerddoriaeth, ffilmiau, celfyddydau perfformio, adloniant cartref a mwy.Cliciwch yma i danysgrifio.Mae holl gylchlythyrau cleveland.com yn rhad ac am ddim.